Özbek Pilavı
2 Su bardağı Pirinç
3 Su bardağı (kaynar) su
1 Çay bardağı sıvı yağ
3/4 Su bardağı (rendelenmiş) havuç
Tavuk eti
Tuz
Pirinci ıslatın, 30 dk. kadar bekletin, sonra musluğun altında berraklaşıncaya kadar yıkayın. Tavuk etini küçük küçük doğrayın. Bir tavada, yarım çay bardağı su ile orta ateşte karıştırarak pişirin. Tavuklar önce su salacak, sonra suyunu çekecektir. Tavuklar suyunu çekip, pişince 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip, sürekli karıştırarak kızartın. Renginin hafifçe turuncu olması yeterli.
Pirinçleri ve havucu, 1 çay bardağı sıvı yağ ile 5-6 dak. kavurun. 2-3 dak. güçlü ateşte pişirin, ateşin altını kısarak, suyunu çekinceye kadar 10-15 dakika pişirin. Sonra ateşten alın, tavukları üzerine serpin ve üzerine bir kağıt havlu koyarak 15-20 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce karıştırın. Renkli bir pilav yapmak isterseniz, arzuya göre kıyılmış dereotu ekleyin.
