Mantarlı Pilav
1 bardak haşlanmış pirinç
100 gr. taze mantar
2 adet yeşil soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Önce soğanı ince doğrayın ve tereyağında kavurun. Üzerine dilimlenmiş mantar ve bir miktar tuz ilave edip pişirin.
Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın, sonra tereyağında biraz kavurun. Üzerine su ile birlikte, pişirdiğiniz mantarları ilave edin, bir iki kere karıştırın. Pirincin pişmesine yakın, kıyılmış dereotu ilave edin. Piştikten sonra, kapağının arasına kağıt havlu kapatıp, 5 dakika dinlendirin.
