Mercimekli Erişte Pilavı
2 su bardağı erişte
1 su bardağı yeşil
mercimek
2 adet
patates
2 dolu çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Mercimek bir gece önceden ıslatılır. Tencereye bol su ve az tuz konur, ocağa yerleştirilir, kaynayınca
mercimek atılır, 10 dakika sonra erişte eklenir. 8 dakika haşlanır, sonra suyu süzülür. Y
ayvan bir tencereye sıvıyağ konur. Soyulmuş ve daire şeklinde doğranmış
patatesler dizilir. Üzerine
mercimekli erişte konur. Tereyağı başka bir tavada kızdırılır. Pilavın üzerine gezdirilir. Tuz ve kara
biber serpilir, kapağı kapatılır, çok kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Ateşten alınır, Yarım saat dinlendirilir. Düz servis tabağına ters çevrilir.