Mercimekli Çiğ Köfte
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı
mercimek
2 su bardağı çiğ köftelik
bulgur
3 kuru
soğan
1 demet taze
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı pul
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz
4 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Birkaç salata yaprağı
Yapılışı:
Mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ile haşlayıp süzün. Kuru
soğanları soyup kıyın. 1 kaşık tereyağını tavada eritin ve kuru
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Domates ve
biber salçaları, pul
biber, tuz ve kara
biberi ilave edin. Haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırarak pişirin. Ateşten alın. Ayıklanmış
bulgur bu sıcak karışıma ilave edin. Karıştırıp 15-20 dk. ağzı kapalı olarak bekletin. Kalan tereyağını eriterek üzerine dökün. Taze
soğan ve maydonozu incecik kıyıp, mercimeğe ilave edin. Köfte yoğurur gibi yoğurun ve
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkarak şekil verin. Servis tabağını birkaç salata yaprağı ile kaplayın. Hazırladığınız köfteleri dizip soğuk olarak servis yapın.