Mantarlı Tavuk Kebabı
500 gr.
tavuk parça
200 gr.
mantar
2 adet
domates
1 adet
soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
2 adet defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Kekik
Tavaya sıvıyağı ve tereyağını alıp, kızdırın. Tavuk parçalarını tavaya aktarıp yarı yarıya pişene dek arada bir karıştırarak soteleyin. Delikli kepçe ile
tavuk parçalarını tavadan alın. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp aynı yağın içinde pembeleşti-rin. Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı iriliğinde doğrayın. Tuz, kara
biber, kekik ve defne yapraklarını ekleyin. Tavuk parçalarını ekleyip, malzemelerin üzerini hafifçe aşacak kadar su ekleyin. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin. Mantarları boyuna dilimler halinde kesin. Limonlu suda
mantarları haşlayın. Mantarları delikli kepçe ile tencereden çıkartın. Tavuklu karışıma ilave ederek 5 dk. daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.