MERCİMEK SALATASI
2 Bardak siyah Mercimek
1 Limon suyu
3 Bardak su
1 Fincan
zeytinyağı
1 Soğan
Kara
biber
tuz.
1 Demet maydanoz
Siyah mercimeği 1 gece suda bıraktıktan sonra, bol suda 10 dakika haşlayıp suyunu süzün. Sonra biraz tuz atıp ve tekrar su ilâve edip pişirin. Yine suyunu süzüp tabağa aldıktan sonra kıyılmış
soğan, maydanoz, ve kara
biber katıp karıştırın. Yeteri kadar
zeytinyağı ve
limon suyu ilâve edin.