Biber Salatası
10 Dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
3 Kaşık zeytinyağı
1 Limon
25 Siyah zeytin
Dolmalık biber ateşte veya elektrik ızgarasında fazla yakmadan közlenir. Üzerinin ince kabukları ayıklanır. Sap kısmının biraz altından enlemesine kesilir. İçine çekirdekleri atılır. Her biber 5-6 uzun parçaya kesilir. Zeytinlerin çekirdeği çıkarılır, ortadan bölünür. Her parça biberin içine bir parça zeytin konup sarma gibi sarılır. Tabağa yerleştirilir. Zeytinyağı limonla çalkalanır üzerine dökülür.
