Muhammara
1 Bardak iç ceviz
1 dilim bayat ekmek
1 küçük baş soğan
2 limon
2 fincan zeytinyağı
K.mkon
kırmızıbiber
tuz
İçceviz havanda dövülür. Taneler çok ince ezilmemelidir. Soğan İnce rendelenip bir tas su içine konup yarım saat bekletilir. Başka bir kap İçinde biraz zeytinyağı içinde bir kaşık kırmızı biber eritilip hazırlanır. Bayat ekmek ıslatılır, hazırlanır. Malzeme hazır olunca ceviz bir kap içine konur, ekmek ve zeytinyağı ilâvesiyle ezilmeye başlanır. Yavaş yavaş limon suyu katılır. Suda bekleyen soğan süzülüp alınır, cevize ilâve edilir. Biraz zeytinyağı, biraz limon ilâvesiyle karıştırmaya devam edilir. Bütün yağ ve limon iyice yedirildikten sonra tuz ve kimyon katılır. Birkaç kere daha karıştırıldıktan sonra hazır olan muhammara yayvan küçük salata tabaklarına konur, zeytin maydanoz veya yeşil biberle süslenip sofraya götürülür.
