Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet taze soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, karabiber
Kırmızı mercimeği haşlayın, yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Rendelenmiş soğanı tereyağı ve sıvı yağda 5 dakika kadar çevirin, salçasını koyun. Bu karışımı mercimekli karışıma ilave edin, iyice yoğurun. Kıyılmış maydanoz ile taze soğanı katıp istediğiniz şekli verin. Servis tabağına dizin. Marul ya da kıvırcık salatayla ikram edin.
