Mercimek Köftesi
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1.5 su bardağı ince
bulgur
1 adet
soğan
5
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
3 su bardağı su
5-6 dal taze
soğan
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz, kara
biber, kimyon, pul
biber
1
limonun suyu
Marul yaprakları
Öncelikle kırmızı mercimeği iyice yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip, suyunu çekmeye kadar pişirin. Sıcakken ince
bulguru ekleyip, karıştırın. İnce
bulgur ve
mercimek karışımın şişmesi için 20 dakika bekleyin. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile birlikte ince ince doğranmış kuru
soğanları kavurun. Biber
salçası,
domates salçası, tuz, pul
biber ve kimyonu ekleyerek
soğanlı karışımı 5 dakika kadar kavurun. Taze
soğanları, maydanozu ve taze naneyi ince ince kıyın. Önce
mercimekli,
bulgurlu harca, kavrulmuş
soğanı ekleyin. Sonra doğranmış yeşillikleri ilave edin. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin. Marul ve
limon ile servis edebilirsiniz.