Mercimek Köftesi
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
60 ml
zeytinyağı
3 adet orta boy
soğan, rendelenmiş
300 g kırmızı
mercimek
600 ml su
250 g ince köftelik
bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul
biber
2 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı
domates salçası
7 adet taze
soğan, ince kıyılmış
½ demet maydanoz, ince kıyılmış
½ demet dereotu, ince kıyılmış
Geniş bir tavada yağı eritin. Soğanı kavurun.
Ayrı bir tencerede mercimeği 600 ml suyla birlikte haşlayın.
Sıcakken üzerine
bulguru ilave edip karıştırın. Kapağını kapatarak
bulgurun kabarmasını bekleyin.
Bulgur kabarmaya başlayınca, kavrulmuş
soğan, tuz, pul
biber, kimyon,
salça ekleyerek yoğurun.
Taze
soğan, maydanoz, dereotunu ekleyerek iyice karıştırın.
Karışımdan tombul ve oval köfteler yaparak tabağa dizin.