Bulgur Pilavı
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
500 g pilavlık
bulgur
100 g tereyağı veya sadeyağ
2 adet orta boy
soğan, ince kıyılmış
3 adet orta boy
domates, çekirdekleri alınmış ve küp küp doğranmış
2 adet küçük boy dolmalık veya çarliston
biber, çekirdekleri temizlenmiş ve ince doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
900 ml et suyu veya su, kaynar
Bulguru bol suda yıkayıp süzün.
Bir pilav tenceresinde yağı eritin, önce
soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sonra
bulguru ilâve edin, 5 dakika kadar tahta kaşıkla karıştırarak çevirin.
Domates ve
biberleri de ekleyin. Biraz daha karıştırarak pişirin.
Tuzunu ve kara
biberini
koyun, sıcak et suyunu ilave edin. Bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve
bulgur suyunu çekip, üzeri göz göz oluncaya kadar pişirin.
Ocaktan alın, kapağın altına temiz bir pamuklu bez veya kâğıt havlu örtün.
Kapağı kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Tahta kaşıkla kenarlardan başlayarak ortaya doğru karıştırın. Bulgur tane tane dağılacaktır.
Kapağı tekrar kapatın ve 5 dakika daha dinlendirip servis yapın.
Not: Temel
bulgur pilavı tarifine dilediğiniz malzemeyi katarak çeşitlendirebilirsiniz. Genelde suyla hazırlansa da et suyu veya
tavuk suyu ile de pişirebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/bulgur-pilavi-172521.jpg)