Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı
mercimek
5 adet taze
soğan
1 demet maydanoz
İsteğe göre 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 ufak kuru
soğan
1. 5 su bardağı köftelik ince
bulgur
Sıvı yağ
1. 5
yemek kaşığı
salça
Nane
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Mercimeği haşlamak için sıcak su
Mercimekleri güzelce haşlayın. Mercimekler ezilecek kıvama geldiğinde pişmiş demektir.
Su iyice azaldıktan sonra tencerenin içine ince
bulguru ekleyin ve karıştırın.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve sofra bezine sarın. Biraz demlensin.
O dinlenirken kuru
soğanı
yemeklik doğrayın ve sıvı yağ da kavurun.
Biraz kavurduktan sonra
salçayı ekleyerek biraz daha kavurun. Ocağın altını kapatın.
Bir tepsiye şişen
mercimekle
bulguru alın. Üzerine
salça ve
soğan karışımını güzelce ekleyin ve yoğurun. Nar ekşisi de güzel bir tat veriyor.
Ardından üzerine yeşil
soğanı, maydanozu ve diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın. Mercimek köftesine şekil verin ve marullarla süsleyin.