Mercimek Köftesi
Ömür Akkor
2 su bardağı kırmızı
mercimek
2/3 su bardağı Komili Erken Hasat Zeytinyağı
1,5 su bardağı ince
bulgur
2 adet kuru
soğan
1 demet ince doğranmış maydanoz
1 demet ince doğranmış taze
soğan
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı tatlı
biber salçası
5 su bardağı su
3 çay kaşığı kırmızı
biber
3 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Mercimeği bol su ile yıkayın. Yıkanan mercimeği 5 bardak su ile kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan mercimeğin altını kapatın ve
bulguru içine döküp karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp beklemeye bırakın.
Bu arada
soğanı ince ince doğrayın ve Komili Zeytinyağında hafifçe kavurun.
Soğan kavrulunca
salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Daha sonra tenceredeki mercimeğin üzerine kavrulan
salçalı
soğanı, tuzu,
biberi ve kimyonu ilave edip ellerinizi yakmadan yoğurun.
En sonunda yeşillikleri de ekleyip elinizle şekil vererek servis edin.