Mercimek Köftesi
Ömür Akkor
2 su bardağı kırmızı mercimek
2/3 su bardağı Komili Erken Hasat Zeytinyağı
1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 demet ince doğranmış maydanoz
1 demet ince doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
5 su bardağı su
3 çay kaşığı kırmızı biber
3 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Mercimeği bol su ile yıkayın. Yıkanan mercimeği 5 bardak su ile kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan mercimeğin altını kapatın ve bulguru içine döküp karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp beklemeye bırakın.
Bu arada soğanı ince ince doğrayın ve Komili Zeytinyağında hafifçe kavurun.
Soğan kavrulunca salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Daha sonra tenceredeki mercimeğin üzerine kavrulan salçalı soğanı, tuzu, biberi ve kimyonu ilave edip ellerinizi yakmadan yoğurun.
En sonunda yeşillikleri de ekleyip elinizle şekil vererek servis edin.
