Bursa Lokumu
Ömür Akkor
1 kg un
1 kibrit kutusu maya
10 yemek kaşığı Komili Erken Hasat Zeytinyağı
1 su bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı yenibahar
Un, su ve maya ile hamur tutun. Hazırlanan hamuru elle tek kat olarak açın.
Ceviz içini ince ince kıyın ve 5 yemek kaşığı Komili Erken Hasat Zeytinyağında, yenibaharla beraber birkaç dakika kavurun.
Elle açtığınız hamuru, üstüne döktüğünüz ceviz içli karışımla birlikte rulo haline getirip dilimleyin.
Kalan Komili Erken Hasat Zeytinyağını, tepsiye dizilecek olan lokumun üstüne ve altına sürün.
180 derecede 30 dakika pişirip servis edin.
Not: Bursanın kendine has ekmeklerinden biri, aslında tam olarak ekmek de değil, bir tür hamur işi. Şimdilerde Bursada fırınlarda tekrardan satılmaya başlanan ve unutmadığımız bir Bursa geleneği olan cevizli lokum, özellikle eskiden kınaların olmazsa olmazı. Kına evinde muhakkak misafire ikram ediliyor ve diğer bir adı da kına lokumu.
