Dane-i Cezer
Ömür Akkor
1 kg iri
havuç
2 su bardağı Komili Zeytinyağı
3 su bardağı
pirinç
4,5 su bardağı
tavuk suyu
1
yemek kaşığı terayağı
Kara
biber
Kaya tuzu
Üzeri için:
250 g kıyma
Yarım adet
yemeklik doğranmış
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1/4 demet kıyılmış maydanoz
2
yemek kaşığı çam fıstığı
4
yemek kaşığı ikiye bölünmüş
badem içi
Havuçları soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
Hazır olan
havuçları Komili Zeytinyağında önlü arkalı birkaç dakika kızartıp yumuşamasını sağlayın.
Daha sonra kızaran
havuçları önce soğuk sudan geçirip sonra peçete üzerinde bekletin.
Pirinci ılık suda 20 dakika bekletin. Daha sonra bol suda yıkayıp süzün.
Süzülen
pirinçleri 1
yemek kaşığı tereyağında kavurun ve tencerenin altını kapatın.
Derin bir tencereye
havuçları sıralı olarak dizin.
Üzerine kavurduğunuz pirinci ilave edip
tavuk suyunu ekleyin ve pilavı pişirmeye başlayın.
Pilav pişince altını kapatıp dinlenmeye alın.
Kıymayı
soğanla kendi yağında 10 dakika kavurun.
Salçasını, tuzunu ve kara
biberini ekleyin. Son olarak maydanozu ekleyip altını kapatın.
Badem ve çam fıstığını, 1
yemek kaşığı Komili Sızma Zeytinyağında kavurun.
Hazır olan pilavı bir tepsiye ters çevirin.
Havuçların üzerine kıyma sosunu ekleyin.
En son kavrulan
badem ve çam fıstığını ekleyip servis edin.