Mercimek Köfte
https://tafed.org.tr
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1/2 su bardağı sarı
mercimek
1 tatlı kaşığı
biber salçası
½ su bardağı ince
bulgur
Pul
biber
Kara
biber
Kuru nane
Tuz
1 adet
havuç maydanoz
Kırmızı
biber közlenmiş
Yeşil
soğan
1 adet orta boy
soğan
2 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Mercimekler ayıklandıktan sonra ılık su ile yıkanıp süzülür.
Soğan ve
sarımsaklar ince bir şekilde doğranır,
havuçlar soyulduktan sonra rendelenir,
zeytinyağında kavrulur.
Mercimekler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
Salçalar da ilave edilip üzerini geçecek şekilde sıcak su eklenir.
Kısık ateşte karıştırılarak suyunu çekene kadar ocakta tutulur.
Bulgur, baharatlar ve tuz da ilave edildikten sonra ocaktan alınıp üzeri kapatılır.
Soğuduktan sonra doğranmış maydanoz, közlenmiş kırmızı
biber ve yeşil
soğan ilave edilip soğuk olarak servise sunulur.