Mercimek Bat (Tokat)
Ayşe Şanlıtürk
1 su bardağı yeşil mercimek
3 yemek kaşığı ince bulgur
İnce kıyılmış maydanoz
1 adet domates
5-6 dal yeşil soğan
1 adet küçük kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
Pulbiber
Kimyon
Karabiber
Tuz
½ çay bardağı sıvı yağ
Mercimeği suda haşladıktan sonra pişince bulgurunu ekleyip altı kapatılır. Suyunu çok çekerse azıcık ılık su ekleyebilirsiniz. Salça az suda eritilip içine katılır. Bütün sebzeler incecik doğranır ve karıştırılır asma yapraklarıyla servis edilir. Yaprakları da suda bekletıp tuzunu almamız gerekiyor.
