Galeta Unlu Mercimekli Buzluk Böreği
Serap Engel
6 adet yufka
1,5 su bardağı
süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 tane
yumurta
1 kase galeta unu
1 kase haşlanmış yeşil
mercimek
1 tane kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Az sıvı yağ
Küçük bir tavada doğranmış kuru
soğan sıvı yağla beraber kavrulur. kavrulan
soğana
salça ve haşlanmış
mercimek eklenir ve kavurmaya devam edilir. En son baharatlar eklenir ve karıştırılarak ocaktan alınır. Süt, sıvı yağ ve
yumurta derin bir kapta çırpılır. Yufkanın bir tanesi düz bir zemine serilir, üzerine hazırlanan harçtan sürülür. Yufka uzunlamasına 6 tane şerit parçaya kesilir. Kesilen şerit parçaların ucuna
mercimekli harç konur ve muska şeklinde sarılır. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanır. Hazırlanan börekler önce artan sıvı harca sonra galeta ununa batırılır. Her yeri galeta ununa bulanan börekler tepsiye dizilir. Bu şekilde hazırlanan börek tepsisi bir gece dondurucuda bekletilir. Börekler buzu çözülmeden istenilen zamanda 200 derece de ısıtılan fırında pişirilir.