Mercan
İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü
Vücut oval, iki yandan basıktır. Kafa oldukça kuvvetli, nokta burunludur. Ağız genistir, ağzın içi ve solungaç kapakçıklarının iç tarafı siyah renklidir.
Sırt taraftan karın istikametine doğru, giderek açılan, düz ve hareli (koyulu açıklı) kırmızımsı-pembe renklidir.
Maksimimum uzunluk 60 cm; ortalama uzunluk 20-25 cm dir.
Dibi çamurlu - kumlu ve taslı bölgelerde 60 m derinliğe kadar olan zeminde demersal olarak yasar.
ÜREME DÖNEMİ: İlkbahardan sonbahara kadar yumurtlaması devam eder; yılda iki kez ürerler. Eseysel olgunluğa 1-2 yasında , 17-18 cm boyda ulasır.
TÜKETİM ŞEKLİ: Tava, buğulama, ızgara, yahni, haslama mayonezli, salata, kâğıt kebabı, pilavlı olarak tüketilir.
