MENEMEN
1 klio
domates
2 baş
soğan
2 kahve kaşığı kekik
4 büyük dolmalık
biber
6
yumurta
2 kaşık tereyağı veya
zeytinyağı
tuz
kara
biber
Biberleri ateşte bütün olarak pişirin. Islak bir kâğıda sararak on dakika bekleyin. Böylelikle
biberlerin kabukları kolayca soyulur. Tavaya dilim dilim keserken çekirdeklerini atınız. Tereyağını kızdırıp, içerisine
biberleri atarak yumuşatıncaya kadar pişiriniz. Sonra, kabukları çıkarılmış
domatesleri üzerine rendeleyin, yine rendelenmiş
soğanı buna ilâve edin. Tuz, kekik ve kara
biber serperek orta ateşte pişiriniz. Fırına girebilecek bir kaba boşaltıp, üzerlerine
yumurta kırarak sıcak olarak servis yapınız.