Meksika Fasulyeli Kuru Sebzeli Lahana
1 kg. lahana
200 gr. meksika fasulyesi
1 adet kuru soğan
1 fincan mısır yarması
5-6 adet kurutulmuş domates
5-6 adet kurutulmuş acı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
Kuru domates ve biber ayrı ayrı sıcak suda bekletilip suları dökülür. Lahanalar yıkanıp 1 cm kalınlığında doğranır ve kaynar suya atılıp hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğuk suya tutulup avuç içinde sıkılarak suyu süzülür. Margarin tencereye alınıp ısıtılır; yemeklik doğranmış soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça eklenip iyice kavurduktan sonra lahana , kuru domates ve biber eklenir. Üzerine çıkacak kadar su eklenip tuzu ayarlanır ve üzerine haşlanmış meksika fasulyesi ile mısır yarması serpiştirilir. Orta ateşte mısır yarması yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişme esnasında yarmanın dibe çöküp, tencerenin dibinin yanmaması için hiç karıştırılmaz. Sıcak olarak servis yapılır, isteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt ve pulbiber dökebilirsiniz.
