MEKİK BÖREĞİ
1 paket margarin
1.5 kg. un
1 adet yumurta
1 bardak su
1/2 limon suyu
Tuz
İçi için:
2 su bardağı beyaz peynir
1 adet yumurta
1 demet maydanoz
Unun içine, tuz, limon suyu ve su koyup, hamuru yoğurun. Islak bir bez örtüp, yarım saat dinlendirin. Hamurun arasına yumuşak margarini koyup kapatın. Yarım cm. inceliğinde açın. Katlayıp, bir bez örtün. 10 dk. dinlendirin. Bu işlemi 4 kere tekrarlayın. Hamuru 3-4 mm. inceliğinde açıp, kare olarak birer börek büyüklüğünde kesin. Ortalarına içini koyup, bohça veya üçgen şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta ve çörekotu sürün. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
