|
|
|
Medovik |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144474
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2019
797 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
4 yemek kaşığı bal
150 gram toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
3 adet iri yumurta
1 çay kaşığı karbonat
425 gram un
Araları için krema:
1 paket labne peyniri ya da ekşi krema
225 gram pudra şekeri
400 mililitre süt kreması
Üzerine:
Taze çilek, böğürtlen vs
Orta boy bir sos tenceresine bal, şeker ve tereyağını koyun. Kısık ateşte ara ara şeker eriyinceye kadar aşağı yukarı 5-7 dakika çırparak eritin. Şeker erir erimez ateşten alın ve hala sıcakken çırpılmış yumurtaları ilave edin. Burada yumurtaları karışıma ekleme işlemi çok önemlidir, azar azar ve yavaş yavaş, ince bir şekilde devamlı akıtarak, yumurtalar tamamen karışıma karışıncaya kadar hızlıca çırpmaya devam ederek ekleyin. Karbonatı da ilave edin ve karıştırın. Unu 4-5 defada spatula ile karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş ilave edin, yoğurun.
Hamur ele yapışmayan bir hale gelince 8 eşit parçaya ayırın. Tezgahı iyice unlayın. Her bir parçayı aşağı yukarı 23-25 santimetre çapındaki daireler halinde açın. 23 santimetrelik bir tencere kapağı ile muntazam kesin. Her seferinde ikişer adet olmak üzere fırın kağıdı yayılmış tepsiye koyun ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 4-5 dakika, nar gibi kızarana kadar pişirin. Tencere kapağı ile kesildikten sonra çıkan kenar parçaları da fırına koyun, onları da 4-5 dakika pişirin ve soğuduktan sonra mutfak robotunda çekin.
Süt kremasını katılaşana kadar çırpın. Başka bir kasede labne peyniri veya ekşi krema ve pudra şekerini iyice çırpın. Daha önce çırptığınız süt kremasına ekleyerek homojen bir hal alana kadar karıştırın. Düz bir tabağa pastanın ilk katını koyun, üzerine bol krema koyarak her tarafını kaplayın. İkinci katı onun üzerine koyun, krema ile kaplayın ve tüm katlar bitene kadar bu işleme devam edin. Bisküvi katları kremayı emeceği için aralara koyacağınız krema miktarını bol tutun.
Tüm katların yerleştirilmesi bittikten sonra kalan krema ile pastanın yanını ve üzerini kaplayın. Üzerine ve kenarlarına fırınlayıp, mutfak robotundan geçirdiğiniz kırıntıları serpin. Bir gece üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin.
Arzuya göre taze meyve (çilek, böğürtlen gibi) ile servis yapın.
|
Medovik Pasta |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174291
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2023
223 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bisküvisi için:
3 yumurta
100 g tereyağı
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı bal
1,5 çay kaşığı karbonat
Kreması için:
300 ml krema
200 g süzme yoğurt
3/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı bal
Kaplamak için:
1 su bardağı ceviz
Bisküvi kenarları
Bisküvi için tereyağını eritip ılıtın,
Bal ve karbonatı küçük bir tavaya koyup ocağa alın,
Köpürene kadar karıştırarak pişirin,
Yumurta ve şekeri derin bir kapta çırpın,
İçine erimiş tereyağı ve bal+karbonat karışımını ekleyerek çırpmaya devam edin,
Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
Un tamamen bittikten sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün,
Hamur toplarından birini alıp unladığınız tezgahta 24 cm'lik bir tencere kapağından biraz daha geniş olacak şekilde açın,
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 4 dk. pişirin,
Fırından çıkarıp kenara alın,
Diğer hamur toplarını da aynı şekilde açıp sırayla pişirin ve soğumaya bırakın,
Bu sırada kreması için kremayı koyulaşana kadar çırpın,
Şekeri ekleyip katılaşana kadar çırpın,
Ayrı bir kapta çırpılmış krema, yoğurt ve balı karıştırın,
Bisküvileriniz soğuduktan sonra tencere kapağını kalıp olarak kullanarak aynı ölçüde kesin,
Bisküvilerden birini servis tabağına alın,
Üzerine krema sürün,
Bir kat bisküvi bir kat krema şeklinde dizin,
En son kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürüp dolaba kaldırın,
Bisküvilerin artan kenarlarını ve cevizleri mutfak robotunda çekin,
Pastayı dolaptan çıkarıp kenarlarını ve üstünü kaplayın.
|
Medovik Pasta |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179128
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2024
47 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
70 gram tereyağı
3 adet yumurta
1/2 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı bal
3,5 - 4 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Kreması için:
1 su bardağı pudra şekeri
2 paket krema
300 gram labne peyniri
Kremayı köpük olana dek çırpın.
Oda ısısındaki labneyi pudra şekeri ile karıştırın.
Kremaya ekleyin dolapta dinlendirin.
Bal şeker ve tereyağını bir kaba alın ve benmari usulü eritin.
Ayrı bir kasede yumurta ve karbonatı çırpın.
Erimiş bal karışımını yumurtaya yavaş yavaş ekleyin.
Bu sürede karıştırmaya devam edin.
En son unu ve vanilyayı da ekleyin yoğurun.
Yapışkan bir hamur olacak. Hamuru açarken unlayın.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Her bezeyi pasta tabağı boyutundan biraz büyük açın.
Açtığınız bezenin bir tanesini fırın tepsisine alın.
180 derede 5-6 dakika pişirin.
Tüm parçaları bu şekilde pişirin.
Pişen hamuru pasta tabağını ters çevirip kesin.
Sıcakken kolay kesildiği için hemen kesmek önemli.
Kenarlarından çıkan parçaları atmayın.
Büyün bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra kremasını her kata sürün.
En son üstünü kaplayın.
Kenarlardan çıkan parçaları blendardan geçirip üzerini kaplayın.
Buzdolabında bir gün bekletin.
Dilimleyip servis edebilirsiniz.
|
|
Medovik Tarifleri Rus Yemekleri
|
|
