Medeni Çorba
Yarım demet
ıspanak
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük kutu
krema
8 su bardağı
tavuk suyu
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Tencereye tereyağı ve un atılır, bir kaç dakika kavrulur. Sonra doğranmış
ıspanaklar atılır. Şöyle bir karıştırılır, kapak kapatılır. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilir. Üzerine
tavuk suyu, tuz ve kara
biber eklenir. Ara sıra karıştırarak bir tık kaynatılır. Daha sonra rondodan geçirilir. Krema eklenir, tekrar ocağa konur, karıştırark bir taşım daha pişirilir.