MAYDANOZLU PATATES SOTE
800 gram patates
50 gram margarin yağı
1 demet maydanoz
yeteri kadar tuz ve karabiber
Patatesleri iyice yıkamalı ve kaynar tuzlu suya atıp haşlamalı. Patatesleri fazla haşlanmadan sudan çıkarıp kabuklarını soymalı, ya dilim dilim veya irili ufaklı parçalara doğramalı. Beri yanda maydanozu temizleyip bol su da yıkamalı ve kurulayıp kıyarcasına ince doğramalı. Bir tavaya yağı ve maydanozu boşaltmalı. Kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Yağ eriyince ateşin ısısını artırmalı ve yağ kızınca haşlanmış ve parçalara doğranmış patatesi katmalı, tahta bir kaşıkla karıştırarak sote etmeli. Tuzlayıp biberlemeli ve tavadan çıkarıp daha ziyade ızgarada pişirilmiş etlerin yanı sıra garnitür olarak servis yapmalı.
