Mayalı Börek
Hamuru İçin:
1,5 su bardağı
süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
5 su bardağı un
Hamurların Arasına Sürmek İçin:
3
yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
İçi İçin:
400 gr kıyma
2 adet kuru
soğan
2 adet yeşil
biber
1 adet
patates
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kara
biber
Üzeri İçin:
Susam
Hamur malzemelerinin hepsini yoğurma kabına alalım.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
30 dakika dinlenmeye bırakalım.
Bu sürede iç malzememizi hazırlayalım.
Soğan ve
biberleri
zeytinyağında soteleyelim.
Kıymayı da ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirelim.
Patatesi küçük küçük doğrayıp,
salça ile birlikte ekleyelim.
5 dakika daha pişirip altını kapatalım.
Kara
biber ve maydanozunu ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
Kabaran hamuru
muzu 6 eşit bezeye bölelim.
Bir bezeyi önümüze alalım, servis tabağı büyüklüğünde açalım.
Tereyağı ile
zeytinyağını karıştıralım.
Açtığımız hamurun üzerine fırça yardımı ile sürelim.
Bıçak yardımıyla aralıkları eşit olacak şekilde hamuru 8 eşit parçaya ayıralım.
Sonra bütün katları üst üste kapatalım.
6 hamuru da böyle hazırlayalım
Buzdolabında 30 dakika bekletelim.
Süre dolunca hepsini servis tabağı büyüklüğünde açalım.
1 tanesini önümüze alıp tereyağı sürelim.
2. hamuru üzerine ekleyip tekrar tereyağı sürelim.
En son 3. hamuru üzerine kapatalım.
Merdane yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde açalım.
Tepsimize serelim ve iç harcımızı üzerine yayalım.
Kalan son üç hamuru da böreğin alt kısmı gibi hazırlayıp üzerine yerleştirelim.
Dilimleyip her yerine tereyağı sürelim ve susam serpelim.
30 dakika tepside dinlendirelim.
180 derece fırında pişirelim.