Mavi Alabalık
www.vzug.com
4 dl balık bulyonu
1,5 l sebze suyu
1
soğan
2 defne yaprakları
2 karanfil
6 kara
biber taneleri, havanda dövülmüş
4 taze
alabalıklar, her biri yaklaşık 300 g
Suyu ve et suyunu porselen kalıba doldurun. Soğanları ikiye bölün ve defne yaprağını karanfiller ile kesim yüzeylerine sabitleyin ve balık bulyonuna
koyun. Kara
biber ekleyin. Alabalıkları sıvı içerisine yerleştirin.
Porselen kalıbı soğuk fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Buharla pişirin.
Not: Sadece çok taze
alabalıklar pişirme sonrasında güzel mavi renk alır.