Maşin Çorbası (Hakkari)
Ömür Akkor
Maş,
nohut ve buğday beraberce akşamdan ıslatılıyor. Bir gün sonra tencerede kavrulan
soğana akşamdan ıslatılan bakliyatlar ekleniyor. Yeterince su eklenip beraberce pişiriliyor. Yemek pişmeye yakın un ve
salça yağda kavrularak meyanesi yapılıyor. Çorbaya katılarak servis ediliyor.