Mantarlı ve Eritme Peynirli Pizza
250 gr buğday unu
150 ml ılık su
Yarım paket Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza malzemesi için:
6-7 adet mantar
4-5 adet bebe kabak
10 adet taze sultani bezelye
4 adet eritme üçgen peynir
30 gr parmesan peyniri
Sosu için:
1 tatlı kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tutam kekik
1 adet közlenmiş kapya biber
Buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcının tamamını ekleyin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Zeytinyağını ekleyip hafifçe karıştırın. En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 30-45 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru bir kez daha yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Hamurdan 2 eşit parça elde edin. Avucunuzda toparlayıp her hamurdan orta boy, yuvarlak pizza kalınlığında hamurlar elde edin. Yağlı kağıt üzerine yerleştirip üzerlerine hafifçe un serpin ve ikinci kez mayalanması için 30 dakika daha dinlendirin.
Sosu için tüm malzemeyi karıştırın. Sosunuz hazırdır.Dinlendirdiğiniz pizza hamurların üzerine hazırladığınız sostan sürün. Dilimlenmiş mantarları, boyuna ikiye kesilmiş bebe kabakları, temizlenmiş taze sultani bezelyeleri serpin. En son küçük parçalara ayırdığınız eritme üçgen peynirleri de malzemelerin arasına paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin. İsteğe göre incecik tıraşlanmış parmesan peyniri eşliğinde, sıcak sıcak servis yapın.
