MANTARLI TARHANA ÇORBASI
6 adet
mantar
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba acı
biber salçası
5 çorba kaşığı tarhana
2 diş
sarımsak
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay bardağı
bezelye
3 dal kıyılmış maydanoz
Öncelikle soğuk suyun içine beş çorba kaşığı tarhanayı ekleyip karıştırın, suda biraz çözülmesini bekleyin. Tencereye tereyağını, ince doğranmış mantarları ve sarımsağı alıp 5 dakika kadar kavurun. Salçayı, bezelyeleri ve tarhanalı suyu da üzerine ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. 10 dakika kadar pişince ocaktan alıp bekletin. Çorbanın üzeri için tereyağında pul biberi yakıp üzerine gezdirebilirsiniz.