Mantarlı Pirinç Salatası
1.5 su bardağı
pirinç
10-15
mantar
Yarım
limon suyu
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
Pirinci ayıklayın, yıkayın, süzün ve hafif diri kıvamda haşlayın. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. 1 kaşık
zeytinyağında hafif kavurun. 1 kaşık sirke ile su ekleyip kapağı kapalı olarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Kalan
zeytinyağı,
limon suyu, sirke ve tuzu karıştırıp salatanın sosunu hazırlayın. Dereotunu yıkayıp kıyın.
Pirinci süzüp salata kasesine alın. Mantarları kevgirle alıp pirince ekleyin ve harmanlayın. Rendelenmiş kaşar
peyniri serpip üzerine salata sosunu gezdirin. Yavaşça karıştırıp dereotu ile süsleyin.
Not: Rendelenmiş
havuç, taze
soğan ve pul
biber ile salatanızı zenginleştirebilirsiniz. Şık bir sunum için ise pirinci derin bir kaseye alıp servis tabağına ters çevirin. Kubbe biçimini alan salatanın çevresini İnce dilimlenmiş
limonla süsleyip üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.