Mantarlı Pilav
2 su bardağı pirinç
200 gr. mantar
2 adet orta boy soğan
1'er çorba kaşığı kuş üzümü ve dolmalık fıstık
1 fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı yenibahar
Tuz
Bir tencereye sıvıyağı, ince ince doğradığınız soğanları ve fıstıkları koyup hafifçe kavurun. Mantarları yıkayıp dilimleyin ve soğanlara ilâve edip hafif ateşte mantarlar kendi suyunu çekinceye kadar pişirin. Pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın ve tencereye dökün. Tuzu, kuş üzümlerini ve yeni baharı pirincin üzerine katıp karıştırın. 3 su bardağı sıcak su ilâvesiyle pilavı kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
