Mantarlı Pazı Kavurması
500 gram
pazı
300-400 gr kadar
mantar
1 adet orta boy
soğan
2-3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı margarin
Tavaya yağ,
soğan ve sarımsağı koyarak biraz kavurdum. Ardından ince ince doğradığım
mantarları ilave ettim. Mantarlar suyunu salıp, biraz yumuşayınca onları cam bir kaseye aldım. Çok pişirmeden, yenilebilecek sertlikte olması yeterli. Tavaya birazcık daha sana klasik yağ ilave ederek, doğranmış
pazıları ilave ettim. Onları da hızlıca karıştırıp, sapları biraz yumuşayıncaya kadar pişirdim. Üzerine kenara ayırdığım
mantarı, tuz ve kırmızı
biberi ilave ederek, karıştırdım. 3-5 dakika daha pişirip, altını kapattım.