Mantarlı Kuru Sebze Kavurması
500 gr
mantar
1 kase
patlıcan kurusu
Yarım kase
biber kurusu
Yarım kase
domates kurusu
5 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 adet orta boy
soğan
2
yemek kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
Patlıcan,
biber,
domates kurularını yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su ile tencereye alıp haşlanır ve süzülür. Mantarlar ayıklanır yıkanır ve doğranır.
Tencereye margarin konur. İri piyazlık doğranmış
soğanlar biraz pembeleştirilir. Üzerine
mantarlar ve
sarımsaklar doğranarak ilave edilir, sotelenir. Biber
salçası konur. Üzerine haşlanmış olan kuru sebzeler ilave edilerek karıştırılır. Ocağın ateşi kısılır. Tencerenin kapağı kapatılarak kavrulur. Ilık olarak istenirse:1 kase
yoğurt +bir diş
sarımsak karıştırılarak üzerine dökülüp servise sunulur.