Mantarlı Kuru Sebze Kavurması
500 gr mantar
1 kase patlıcan kurusu
Yarım kase biber kurusu
Yarım kase domates kurusu
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Patlıcan, biber, domates kurularını yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su ile tencereye alıp haşlanır ve süzülür. Mantarlar ayıklanır yıkanır ve doğranır.
Tencereye margarin konur. İri piyazlık doğranmış soğanlar biraz pembeleştirilir. Üzerine mantarlar ve sarımsaklar doğranarak ilave edilir, sotelenir. Biber salçası konur. Üzerine haşlanmış olan kuru sebzeler ilave edilerek karıştırılır. Ocağın ateşi kısılır. Tencerenin kapağı kapatılarak kavrulur. Ilık olarak istenirse:1 kase yoğurt +bir diş sarımsak karıştırılarak üzerine dökülüp servise sunulur.
