Peynirli ve Ispanaklı Mayasız Pide
5 su bardağı un
1 su bardağı
yoğurt
2
yumurta
1 su bardağı
süt veya su
Yarım paket margarin
1 paket kabartma tozu
1
yemek kaşığı sirke
1.5 tatlı kaşığı tuz
Peynirli iç için:
150 gr lor veya beyaz
peynir
10 dal maydanoz
2 çay kaşığı kırmızı
biber
1
yumurta akı
Ispanaklı iç için:
Yarım demet
ıspanak
200 gr kıyma
1 tane büyük boy
soğan
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı margarin
Öncelikle iç harcı hazırlayın. Ispanaklı harç için:
soğanı küçük doğrayın ve kavurun. Kıymayı ekleyip pişirin. Ocağın altını kapatın. Ispanakları ince ince doğrayıp ilave edin. Tuz ve kara
biber de ekleyin. Acı seviyorsanız pul
biberi unutmayın. Ispanaklar
soğan ve kıymanın sıcağıyla yumuşayacak.
Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın.
Yumurta, yağ,
yoğurt, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Kabartma tozunun üzerine sirkeyi ekleyerek kabarmasını sağlayın
Süt veya suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru en az 20 dakika dinlendirin. Mandalina büyüklüğünde bezeler alıp merdaneyle uzunlamasına açın.
Ortasına iç harcından
koyun. Ispanaklı iç harç bekleyince
ıspanaklar bir miktar suyunu verir. harcın olduğu kabı biraz eğri şekilde
koyun ve suyun bir kenara birikmesini sağlayın. Baş kısımları içe doğru katlayın. kenarları da ortaya katlayın ama kenarlar birbirine değmesin. Orta kısım hafif açık kalsın.
Tepsiye dizin. Pidelerin üzerine
yumurta sarısı sürün. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.