Kısa URL: https://ml.md/lc32527
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2008
2,226 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım paket tereyağı
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1,5-2 su bardağı un
Harcı için:
10 dilim danajambon
10-15 adet mantar
1 demet dereotu
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı krema
Yumuşak tereyağı ve diğer malzemelerle hamur yoğrulur. Strece sarılır, buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Sonra tart kalıbının kenarlarını kapsayacak şekilde merdaneyle açılır. Yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Yüzeyine çatalla delikler açılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembe renkte pişirilir. Bu arada jambon kibrit çöpü şeklinde doğranır. Mantarlar da ince doğranır. Çukur bir kaba yumurta, krema, un ve ince kıyılmış dereotu konur ve çırpılır. Kiş hamuru fırından alınır. Üzerine önce mantar ve jambon yerleştirilir. Sonra sıvı karışım dökülür. Tekrar 180 derece fırına sürülür. Pembeleşene kadar pişirilir.
Hamur için:
3 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı su
Alabildiğince un
İçi için:
500 gram mantar
1-2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
Sıvı yağ
1 kutu krema
3 yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hamur malzemelerinin hepsi bir araya getirilerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yapılır.
Strec filme sarılarak kenara koyulur.
Bu arada mantarlı iç hazırlanır. Dilimlediğimiz mantarlar sıvıyağ da sotelenir. Sarımsak ve baharatlar eklenir. Ocağın altı kapatılıp ılınmaya bırakılır.
Kiş hamurumuzu merdane/oklava yardımıyla kişi pişireceğimiz kalıp büyüklüğünde açıp yağladığımız kalıba yerleştirelim.
Üzerine sotelediğimiz mantarlarımızı koyalım. Bir kap içerisinde 3 yumurta, krema, kaşar rendesi ve birazcık tuz, karabiber ilavesi ile çırpalım.
Bu karışımı mantarların üzerine döküp kalıbı birazcık sallayalım ki karışım her tarafa eşit dağılsın.
Daha sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
