Mantarlı Kiş
2 su bardağı un
200 gram margarin
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı
süt
tuz
1 adet alüminyum folyo
Mantarlı harç için:
Yarım kg.
mantar
1 adet iri
soğan
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Unu düz bir zemine alalım. Ortasını çukurlaştıralım. İçine yumuşatılmış margarini parçalar halinde koyalım. Sirkeyi, tuzu ve 1 çorba kaşığı
sütü ekleyip, yoğuralım. Hamuru alimünyum folyo üzerinde yarım parmak kalınlığında açalım. Hamuru yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye yerleştirelim. Kenarlardaki fazlalıkları bıçakla keselim. Kenarından çıkan hamuru tekrar yoğurup, yuvarlayalım. 1 buçuk parmak kalınlığında şerit hazırlayalım. Bu şeridi tepsinin kenarına yapıştıralım. Hamuru birkaç yerinden çatalla delelim. Hamurun üzerine alüminyum folyo serelim. Üzerine, kabarmasını önlemek için bolca
nohut serpelim.
Tepsiyi orta ısılı fırına sürelim. Hamurun üzeri kızarana dek bekletelim. İç malzemesi iç
mantarları ve
soğanı ince ince doğrayalım. 2-3 çorba kaşığı sıvı yağda
mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Tavayı ateşin üzerinden alalım.
Biraz ılıyınca tuzunu ve kara
biberini ayarlayalım. Tepsiyi fırından aldıktan sonra
mantarlı harcı üzerine boşaltalım. Düzgün bir şekilde malzemeyi yayalım. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpelim. Tepsiyi tekrar fırına sürelim. Kaşar
peyniri eriyene dek fırında bekletelim. Fırından alıp ılıtalım. Dilimledikten sonra servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 21.12.2022