Mantarlı Kabaklı Enginar
Kabak 1 adet
Mantar 1 su bardağı
Kırmızı kapya
biber 1 adet
Enginar 1 adet
Portakal suyu 1 su bardağı
Limon suyu 3 çorba kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Kara
biber 1 çay kaşığı
Un 1 çorba kaşığı
Zeytinyağı
Kabak, kırmızı
biber ve
mantarlar doğranır.
Doğranan sebzeler
zeytinyağında sotelenir.
Enginar tencereye alınır.
Portakal suyu,
limon suyu ve un karışımı ilave edilir.
Bir miktar ılık su eklenip kısık ateşte pişirilir.
Soğuyan
enginarlar servis tabağına alınır ve üzerine sotelenmiş sebzeleri konulur.