Mantarlı İzmir Köfte
Eyüp Sevinç
500 gr. köftelik kıyma
2 dilim ekmek
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
2 adet
patates
2 adet
domates
4 adet yeşil
biber
10 adet
mantar
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kıymayı bir kaba alın ve içine rendelenmiş
soğanı, suya ıslanarak ufalanmış bayat ekmeği, tuzu,
biberi, kimyonu ve
yumurtayı kırarak yoğurun. Yoğrulan köfteleri parmak şeklinde yuvarlayın. Patatesleri,
biberleri ve
mantarları küp küp doğrayın. Yağ kızdırın ve
patatesleri az kızartarak fırın tepsisine dizin. Köfteleri aynı yağda kızartın ve üzerine dizin. Biberleri kızartın tepsiye dizin ve
mantarları da az kızarttıktan sonra tepsinin en üst kısmına dizin. Domatesi rendeleyerek suyunu çıkartın. Tuz ile tatlandırın ve yemeğin üzerine dökün. Mantarlı İzmir köfteyi fırında pişirin ve sıcak olarak servis edin.