Mantarlı Ispanaklı Kiş
100 gr margarin
2 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
İç Malzeme:
1 orta boy soğan
1 kase mantar
1 kg. ıspanak
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 kase beyaz peynir
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sana klasik
2 su bardağı süt
Margarin yağını unla mıncıklayarak unufak hale getirin. Yumurta ve yoğurt ilavesiyle yağlanmış minik kalıplara yayıp pişirin.
Soğanı mantarla kavurup mantar suyunu çekene kadar pişirin, yıkayıp doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ispanak suyunu çekene kadar pişirip tuz, karabiber ve peynir ekleyin. Unu margarin ile kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip muhallebi gibi pişirerek beşamel sos elde edin. Kiş hamurunun üzerine önce ıspanağı sonra beşamel sosu yayıp sos kızarana kadar pişirin.
