Mantarlı Ispanak Kavurması
2 bağ
ıspanak
200 gr.
mantar
1 büyük
soğan
2 baş
sarımsak
Yarım kapya
biber
Zeytinyağı
Tuz
Pul
biber
Önce
ıspanaklar ayıklanır, doğranır, yıkanır ve süzgece konur. Ardından
mantarlar hemen sudan geçirilerek ince ince doğranır. Sonra bir tencerede 1 fincan
zeytinyağı ile 1 büyük
soğan doğranıp kavrulur. Fazla
zeytinyağını yakmadan doğranmış
mantarlar katılır. Soğanla birlikte çevrilir. Küçük küçük doğranmış kapya
biberler, rendelenmiş
sarımsak ve bir tatlı kaşığı tuz eklenir. Biraz daha çevrilir ve iyice süzülmüş
ıspanaklar da katılır. Suyunu çekene kadar ara ara karıştırılır. Suyunu çekince
mantarlar yumuşamış,
ıspanak da kavrulmuş olur. Servis tabağına alınıp,istenirse pul
biber serpilip, sıcak ya da soğuk yenilebilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/mantarli-ispanak-kavurmasi-164125.jpg)