Mantarlı Güveç
Yarım kg
dana kuşbaşı
Yarım kg
mantar
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 adet kuru
soğan
Tuz, kara
biber
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
2 adet
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı rende kaşar
Sıvı yağ tavaya konur. Isınınca ince kıyılmış
soğan ve et atılır. Et sulanana kadar kavrulur. Sonra iri doğranmış
biber eklenir. Birkaç dakika sonra iri doğranmış
mantar, tuz, kara
biber ve en son küp doğranmış
domates atılır. Hızlı ateşte 5 dakika kadar pişirilir. Malzeme toprak bir güvece aktarılır. Diğer tarafta üst malzeme olan
yumurta, un ve
yoğurt iyice çırpılır. Mantarlı karışımın üzerine gezdirilir. Daha sonra rende kaşar serpilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeleşene kadar pişirlir.