|
|
Mantarlı Et Sote |
 |
şerife abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc120604
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2016
1,715 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
500 gr. dana eti
500 gr. mantar
2 adet soğan
2 adet sivri biber
2 adet havuç
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
2 su bardağı su
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Dana etini uzun ve ince şekilde kesin. Soğanı, havucu ve domatesi soyun. Soğanı, biberi, havucu ve domatesi kibrit şeklinde doğrayın. Mantarları yıkayın ve küp küp dörder parça doğrayın. Tencereye et koyun ve suyunu çekene kadar kavurun. Yağı, soğanı ve biberi bir süre sonra ekleyerek kavurun. Mantar ilavesinin ardından salçayı koyun ve karıştırarak kavrulma işlemine devam edin. Domatesi, tuzu ve baharatları koyun ve bir süre kavurduktan sonra su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın, suyunu çekene kadar orta ısılı ateşte pişirin. Hazırladığınız mantarlı et soteyi erişte makarnası eşliğinde servis edin.
|
Mantarlı Et Sote |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157558
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2021
301 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
400 gram dana eti
1 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gram mantar
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Mantarları ıslak bir bezle silerek temizleyin. Saplarını da çıkarın ve ince ince doğrayın.
Etleri de jülyen biçimde ince ince kesin. Soğanları da incecik doğrayın.
Bir tavann içerisine zeytinyağı ve soğanları alın.
Soğanlar güzelce sotelendikten sonra kısık ateşe alın ve etleri ilave edin.
Etleri karıştırarak pişirmeye başlayın. Ardından üzerine rendelenmiş domatesi ilave edin ve tavanın kapağını kapatın.
Etler suyu çektiğinde içerisine mantarları ve rendelenmiş sarımsakları ilave edin.
Yüksek ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Gerekirse zeytinyağı ilave edin.
Mantarlarda piştiğinde içerisine tuz ve baharatlarını ilave edin. Güzelce karıştırın.
Ardından sıcak sıcak servis edin.
|
Mantarlı Et Sote |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164664
Gönderme Tarihi: 05.May.2022
355 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. dana kuşbaşı
1 paket kültür mantarı
2 orta boy soğan
1 kaşık salça
Acı biber (Kırmızı Meksika biberi olursa 1 adet yeterli)
Sıvı yağ
Tuz
Yarım kg. dana kuşbaşı eti, üzerine çıkacak kadar su ekleyip yaklaşık 20 - 25 dakika haşlıyorum. Daha sonra tencereye (ben granit tencere kullanıyorum ve çok memnunum) 2 orta boy soğanı doğrayıp, yarım fincan sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyorum. Daha sonra 1 tepeleme kaşık domates salçası, bir kaç bölünmüş acı biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekliyorum. Bu arada 1 paket mantarı fazla kararmalarına izin vermeden hızlıca doğruyorum. Doğranmış mantarları da soğanlı karışımımızla buluşturuyorum. Etimiz zaten biraz pişmişti, mantarlar da kolayca pişen bir sebze olduğundan, yemeğimize üstünü aşmayacak kadar haşladığımız etimizin suyundan koyuyorum. Kısık ateşte suyunu çekip yağı ile kalana kadar pişiriyorum. Çatalınızı etin üzerine sapladığınızda dağılıyorsa mükemmel şekilde pişmiş demektir. Çok fazla su çekmişse elimizdeki haşlama suyundan sıcak olmak kaydıyla ilave edebiliriz. Piştikten sonra karabiberini ekleyip sunuma geçebiliriz.
|
|
