Mantarlı Et Sote
500 gr.
dana kuşbaşı
1 paket kültür
mantarı
2 orta boy
soğan
1 kaşık
salça
Acı
biber (Kırmızı Meksika
biberi olursa 1 adet yeterli)
Sıvı yağ
Tuz
Yarım kg.
dana kuşbaşı eti, üzerine çıkacak kadar su ekleyip yaklaşık 20 - 25 dakika haşlıyorum. Daha sonra tencereye (ben granit tencere kullanıyorum ve çok memnunum) 2 orta boy
soğanı doğrayıp, yarım fincan sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyorum. Daha sonra 1 tepeleme kaşık
domates salçası, bir kaç bölünmüş acı
biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekliyorum. Bu arada 1 paket
mantarı fazla kararmalarına izin vermeden hızlıca doğruyorum. Doğranmış
mantarları da
soğanlı karışımımızla buluşturuyorum. Etimiz zaten biraz pişmişti,
mantarlar da kolayca pişen bir sebze olduğundan, yemeğimize üstünü aşmayacak kadar haşladığımız etimizin suyundan koyuyorum. Kısık ateşte suyunu çekip yağı ile kalana kadar pişiriyorum. Çatalınızı etin üzerine sapladığınızda dağılıyorsa mükemmel şekilde pişmiş demektir. Çok fazla su çekmişse elimizdeki haşlama suyundan sıcak olmak kaydıyla ilave edebiliriz. Piştikten sonra kara
biberini ekleyip sunuma geçebiliriz.