2 ince dilim köy ekmeği
200 gram dilimlenmiş mantar
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 dal taze soğan
2 sap maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Rendelenmiş kaşar peyniri
Küçük küçük doğradığınız biberleri, kıyılmış sarımsakları ve dilimlenmiş mantarları zeytinyağında kavurun. Pişmesine yakın ince ince doğranmış taze soğanları da ekleyin. Ekmek dilimlerinin üzerine mantarlı harcı paylaştırın ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Ekmekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Ekmekler kıtırlaşınca ince ince ince kıyılmış maydanozları serperek servis yapın.
Servis önerisi: Mantarlı ekmek dilimlerinin iç harcına tavuk eti de ekleyecekseniz, ekmeklerin üzerine fırınladığınız sırada rendelenmiş kaşar peyniri de serpebilirsiniz.
8 dilim bayat ekmek
500 gram mantar
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı un
1/2 çay bardağı süt
1 su bardağı krema
8 adet kiraz domates (süs için)
8 adet kırmızı süs biber (süs için)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Mantarları ince dilim kesin, tencerede soteleyin. Küp küp doğranan soğanı ekleyin, bir tabağa alın. Tencerede yağı, unu çok az kavurarak sütü ekleyip beşamel sos yapın. Mantarlı karışımı sosla karıştırın. Ekmek dilimlerini fırın tepsisine koyarak 180 derece fırında kızartın. Çıkarınca üzerine mantarlı karışımı yayın. En üste kiraz domates ve biber ekleyin, tekrar fırına verin. 180 derecede 15 dakika daha pişirin. Servis yapın.
