|
|
|
Mantarlı Çanak Köftesi |
 |
deniz yıldızı
Aşçı
Kayıt: 25.12.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc32202
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2008
4,240 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kıyma
1 adet rende kuru soğan
3 dilim bayat ekmek
1 tatlıkaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
15-20 adet mantar
1 adet kuru soğan
Yarım tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı rende kaşar
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Köfte malzemesi biraraya getirilir. 5 dakika kadar yoğrulur. 8 eşit parçaya bölünür. Her parça önce top yapılır sonra baş parmak yardımıyla döndürerek, içi oyularak çanak şekli verilir. Yağlanmış fırın kabına dizilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Bu arada soğan ince kıyılır, mantarlar ufak doğranır. Bir tavaya yağ konur, ısınınca mantar, soğan ve tuz beraber atılır. Hızlı ateşte mantar suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Köfteler fırından alınır. Mantarlı iç taksim edilir. Üzerine salçalı su gezdirilir, kaşar rendesi bırakılır. 190 derece fırında kaşar eriyene dek pişirilir.
ML® Mantarlı Köfte için tıklayın
|
Mantarlı Çanak Köfte |
 |
yansı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.03.2013
Mesajlar: 74
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc101063
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2014
2,694 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gram kıyma
1 soğan (soyulmuş, dilimlenmiş)
3 dilim ekmek (bayat, ufalanmış)
1 adet yumurta (beyazı ve sarısı ayrılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı mantar (ince dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı kekik
Yarım demet maydanoz
75 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber
Kıyma, soğan, ekmek, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi robottan geçirip köfte harcını hazırlayın. 6 eşit parçaya ayırın. Yuvarlak köfteler yapın. Her bir köftenin ortasını çukurlaştırın. Yumurta akını çırpın. Köftelerin içlerine sürün. Tereyağını köftelerin ortalarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin. Mantar, kekik ve maydanozu harmanlayıp köftelere paylaştırın. Kaşar peyniri serpin. Fırında 15 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
|
|
Mantarlı Çanak Köftesi Tarifleri Köfteler
|
|
