Mantarlı Beğendi
400 gr.
mantar
3 adet
domates
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı sıvıyağ
Çeyrek
limon suyu
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, pul
biber
2 adet bostan
patlıcan (beğendisi için)
2
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı
süt
100 gr. rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Patlıcanları közleyin.içini kaşıkla sıyırıp doğrayın.Bir tavaya sana margarini alıp eritin. Erir erimez unu koyup, biraz kavurun. Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar
süt ekleyin.
Sonra kıydığınız
patlıcanları, tuzunu, kara
biberini ve rendelenmiş kaşarları ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirip, blenderdan geçirin, bir kenarda bekletin.
Mantarlarınızı kuş başı büyüklüğünde küplere ayırın. Limonlu suda bekletin. -Tavanıza sıvı yağ, ince doğranmış
soğan,
sarımsak ve
mantarları alın. Mantarlar su salıp, tekrar çekinceye kadar pişirin.
Daha sonra mümkünse çekirdeklerini çıkardığınız ve rendeleyip kabuklarını attığınız
domatesleri ekleyin. Tuzunu ve ağız tadınıza göre dilediğiniz baharatları
koyun. Domatesleriniz iyice pişinceye kadar, çok az sıcak su ekleyerek kavurmaya devam edin.tabağa beğendiyi koyup üzerine
mantarlı harcı dökün.