MANTARLARIN BESİN GÜCÜ
Mantarların bileşiminde az bir miktar proteinle karbonhidrat vardır. Ayrıca çok az yağla madenî tuzlar vardır. Mantarlar ne kadar lezzetli olurlarsa olsunlar bunları aşırı derecede
yemek doğru değildir. Kara
ciğer ve sindirim yolları bozuk kimseler
mantarı mümkün olduğu kadar az yemelidirler.