Mantar Sote
Malzeme:
500 gram kültür
mantarı
10 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
domates
2 sivri
biber
tuz
kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1/3 demet maydanoz
Yapılışı:
Mantarların üzerlerindeki çamur ve toprakları elinizle ovarak temizleyin. Iyice yıkayın, saplarının rengi solmuş uçlarını kesip atın. Büyük
mantarları dörde, küçük
mantarları ikiye bölün. Soğuk suda tutun. Sarmısakları ayıklayın ve bütün bırakın. Domatesi sıcak suya sokup çıkartın, kabuğunu soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Sivri
biberlerin sapını kesin, tohumlarını boşaltın, 1 cm uzunluğunda doğrayın. Maydanoz yapraklarını yıkayın, ayıklayın, ince ince kıyın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın,
sarımsakları atın, bir dakika kadar tahta kaşıkla çevirerek kızartın. Mantarları ilave ederek karıştırmaya devam edin. Mantarlar önce su salıp ardından çekmeğe başlayınca
domates, yeşil
biber, tuz ve kara
biberi ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Ocağı kapatıp kekiği
koyun ve karıştırın. Sofraya getirmeden önce kırmızı
biber ekin ve maydanozu serpin.
ML® Biberli Mantar Kavurması için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021